Hay platos que parecen complicados, pero no lo son. Este estofado de ternera con caldo de huesos es uno de ellos.
De esas recetas que se hacen casi solas, de las que huelen a casa y que, cuando las pruebas, repites. Además, es un plato súper completo: proteína, carbohidratos, fibra, colágeno…
Por eso lo más importante está en los ingredientes, en la calidad de ellos: una buena carne de ternera ecológica y de pasto, verduras también ecológicas y de proximidad, y un buen caldo de huesos, que no todos valen.
INGREDIENTES
- 2/3 kg de ternera para estofar (ecológica y de pasto, nosotros utilizamos la de SOMOSOMNIVORO)
- 3 cebollas
- 2 zanahorias
- 3–4 ajos
- 1 bolsa de caldo de huesos SantaPaciencia
- 2–3 patatas grandes
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Salpimenta la carne y dórala bien por todos los lados. Que quede bien sellada.
- Añade la cebolla cortada en medias lunas, la zanahoria en rodajas y el ajo picado. Sofríe unos minutos.
- Añade una bolsa de caldo de huesos SantaPaciencia.
- Coloca las patatas cortadas en trozos grandes por encima (para que se hagan al vapor).
- Cocina en olla rápida durante 18–20 minutos.
- Y listo. Así de fácil.
