Durant anys hem associat els problemes digestius a la gent gran. Avui, en canvi, veiem inflamació, digestions pesades, intestins sensibles i desequilibris intestinals en persones molt joves, fins i tot en els que “mengen força bé”.
I aquí és on moltes vegades ens emboliquem: pensem que necessitem suplements, protocols complexos o grans canvis… quan en realitat, moltes vegades, la clau és tornar a allò «fàcil» o de tota la vida.
Avui et vull explicar una cosa que faig cada setmana a casa i que, juntament amb el brou d'ossos , s'ha convertit en una de les meves bases per cuidar l'intestí de forma constant i sense complicacions.
Per què avui parlem tant de salut intestinal?
L'intestí no només s'encarrega de la digestió.
També influeix en:
- el sistema immunitari
- l'estat d'ànim
- la inflamació
- l'energia diària
- l'absorció de nutrients
Quan l'intestí està alterat, el cos ho nota per tot arreu.
Per això, més que obsessionar-nos amb “menjar perfecte”, té sentit preguntar-nos:
estem cuidant el nostre entorn intestinal?
El truc que m'aplico cada setmana (i que m'estalvia temps)
Quan cuino, sempre preparo més verdura de la que consumiré en aquell moment .
Per exemple:
- patata bullida amb pell
- moniato o carbassa al forn
- pastanagues o altres verdures rostides
Una part la menja al moment i la resta la guardo a la nevera per als dies següents.
No és només per organització.
Hi ha alguna cosa molt més interessant al darrere.
Què és el midó resistent i per què és tan important?
Quan certs aliments rics en midó es cuinen i es deixen refredar , es transforma part d'aquest midó en el que anomenem midó resistent .
Aquest tipus de fibra:
- no es digereix a l'intestí prim
- arriba intacta al còlon
- serveix d'aliment als nostres bacteris beneficiosos
En fermentar aquest midó, els bacteris produeixen butirat , una substància clau per a la salut intestinal.
El butirat:
- nodreix les cèl·lules del còlon
- ajuda a mantenir fort la mucosa intestinal
- contribueix a regular la inflamació
- afavoreix un intestí més resistent i equilibrat
Per això no es tracta només de menjar fibra, sinó d' alimentar bé la nostra microbiota .
Aliments rics en midó resistent
El midó resistent es troba, sobretot, a:
- patata o moniato cuits i refredats
- arròs o civada després de reposar
- llegums
- plàtan poc madur
- verdures cuinades com carbassa o pastanaga
Però no és només alimentar bacteris: cal cuidar el terreny
Aquí ve una part important.
Podem alimentar molt bé els bacteris, però si l'intestí està irritat, inflamat o sensible, el terreny no acompanya .
Per això, perquè l'intestí funcioni bé, no n'hi ha prou amb una sola cosa.
El paper dels ferments vius
Les verdures fermentades aporten:
- microorganismes beneficiosos
- major diversitat bacteriana
- més resiliència intestinal
Ajuden a crear un ecosistema intestinal més estable, més adaptable i més fort.
No fan màgia, però acompanyen moltíssim quan es prenen de manera regular.
I el brou d'ossos? El nostre gran aliat
El brou d'ossos no produeix butirat directament, però juga un paper clau.
Aporta:
- col·lagen
- glicina
- glutamina
Aminoàcids que formen part de l'estructura de la paret intestinal i ajuden a:
- calmar l'intestí
- nodrir-ho
- acompanyar processos de sensibilitat o inflamació
Per això moltes persones noten que el brou:
- senti bé fins i tot quan tot molesta
- reconforta
- ajuda a “baixar revolucions” digestives
El trio que marca la diferència
A casa ho tinc claríssim: Brou d'ossos + ferments vius + midó resistent
El trio perfecte. Si ho proves durant un mes, cada dia o gairebé cada dia, el cos sol respondre.
I és que moltes vegades busquem solucions complicades quan el cos ens està demanant una cosa molt més bàsica.
Vida senzilla.
Menjar senzill.
Digestió senzilla.
Tant de bo aquest petit truquet t'inspiri a cuidar-te una mica més des del quotidià 🤍
Si et ve de gust començar a poc a poc, escolta el teu cos i vés sumant aquests hàbits quan t'encaixin. I si una tassa de brou calent forma part d'aquest ritual, ja saps on trobar-lo 🥣💛
Una recta amb el trio que cuida el teu intestí
Si et ve de gust portar-lo a la pràctica, aquí et deixo una recepta on aplico aquest trio: