Avui una recepta reconfortant: mongetes amb espinacs enriquits amb el nostre caldo d'ossos Santapaciencia. Acompanyades d' ou, parmesà i llimona. Una recepta que ens hem copiat a la nostra manera, de @lu.singluten, al seu perfil d'Instagram podeu trobar la seva.
2 persones
30 minuts
Ingredients:
- 1 ceba
- Oli d' oliva
- 2 grans d' all
- 200 g d' espinacs crus
- Mongetes blanques
- Mitja bossa de caldo d' ossos Santapaciencia
- Sal i pebre
- Llimona
- Parmesà en pols
- 2 ous durs
Elaboració:
- Posa les mongetes en remull amb aigua durant la nit. Després, cuineu-les fins que estiguin tendres. (També et pots saltar aquest pas i utilitzar-les de pot).
- En una olla escalfa una mica d'oli i salteja la ceba i l'all picat fins que estiguin daurats.
- Afegeix els espinacs i cuina'ls fins que estiguin tendres
- Incorpora les mongetes blanques escorregudes, la mitja bossa del caldo d' ossos Santapaciencia i el pebre. Remena bé i deixa que cogui durant uns minuts perquè el caldo redueixi i s'espessi lleugerament.
- Mentrestant, cou els ous durant uns 6 minuts.
- Retira del foc i afegeix, just abans de servir, una mica de parmesà ratllat, un raget de llimona exprimit i l'ou cuit ¡i llest!
Aquesta recepta de mongetes amb espinacs en caldo d'ossos no només és boníssima, sinó que també està plena de nutrients essencials. El caldo d'ossos aporta un sabor profund i saludable, mentre que les mongetes i els espinacs obullen una combinació perfecta de textures i sabors.
Prepara't per gaudir d'un plat reconfortant que alimentarà el teu cos i ànima! (Nosaltres només podem donar les gràcies a @lu.singluten per la inspiració😜🥰).