Hi ha plats que semblen complicats, però no ho són. Aquest estofat de vedella amb brou d'ossos n'és un.
D'aquelles receptes que es fan gairebé soles, de les que fan olor de casa i que, quan les proves, repeteixes. A més, és un plat súper complet: proteïna, carbohidrats, fibra, col·lagen…
Per això el més important és als ingredients, en la qualitat d'ells: una bona carn de vedella ecològica i DE PASTURA, verdures també ecològiques i de proximitat, i un bon brou d'ossos, que no tots valen.
INGREDIENTS
- 2/3 kg de vedella per estofar (ecològica i DE PASTURA, nosaltres utilitzem la de SOMOSOMNIVORO )
- 3 cebes
- 2 pastanagues
- 3–4 alls
- 1 bossa de brou d'ossos Santa Paciència
- 2–3 patates grans
- Sal i pebre
PREPARACIÓ
- Salpebra la carn i daura-la bé per tots els costats. Que quedi ben segellada.
- Afegeix-hi la ceba tallada a mitges llunes, la pastanaga a rodanxes i l'all picat. Sofregiu uns minuts.
- Afegeix una bossa de brou d'ossos Santa Paciència.
- Col·loca les patates tallades a trossos grans per sobre (perquè es facin al vapor).
- Cuina a olla ràpida durant 18–20 minuts.
- I llest. Així de fàcil.
