Aquí us deixo una recepta fàcil per cuidar l'intestí: una crema de patata amb brou d'ossos i ferments. Una recepta pensada per seure bé .
Si heu llegit l'article on explico el trio que utilitzo a casa per cuidar l'intestí —midó resistent, ferments vius i brou d'ossos— , aquesta crema és una manera molt senzilla de portar-lo a la pràctica, sense complicar-te i sense passar hores a la cuina.
És una recepta suau, fàcil de pair i perfecta per a aquells dies en què el cos demana alguna cosa calenteta i que sent bé.
Per què aquesta crema és bona per a la teva digestió?
Aquesta recepta funciona perquè uneix tres elements que es complementen entre si:
- La patata cuita i refredada , rica en midó resistent, que serveix d'aliment als bacteris beneficiosos de l'intestí.
- Les verdures fermentades , que aporten microorganismes vius i ajuden a augmentar la diversitat de la microbiota.
- El brou d'ossos , que calma i nodreix l'intestí gràcies al seu contingut en col·lagen i aminoàcids com la glicina i la glutamina.
Si vols entendre millor com funciona aquest trio i per què pot ajudar tant a la digestió, t'ho explico amb calma en aquest article:
👉 Midó resistent, ferments i brou d'ossos: el trio que cuida el teu intestí .
Ingredients (1 ració)
- ½ bosseta de brou d'ossos Santapaciencia
- 1 patata ja bullida (que ha passat per la nevera)
- Cúrcuma
- Pebre negre
- Sal
- Verdures fermentades Santapaciencia (per servir)
- Un rajolí d'oli d'oliva verge extra
Com preparo aquesta crema pas a pas
- Escalfe mitja bosseta de brou d'ossos fins que comenci a bullir suaument.
- Al got de la batedora hi poso la patata bullida i pelada (que prèviament ha passat per la nevera) tallada a trossets.
- Afegiu el brou calent i tritur fins aconseguir una crema fina i suau.
- Ajust amb cúrcuma, pebre i una mica de sal si em ve de gust. Aquest pas és opcional, i també hi pots afegir les teves espècies o herbes preferides.
- Serveixo la crema i, just al final, afegeixo per sobre les verdures fermentades i un rajolí d'oli.
- I ja està. Més fàcil, impossible:)
Una versió més completa: amb ou i all negre
Si vols convertir aquesta crema en un plat més complet i més saciant, pots afegir-hi alguns toppings o ingredients que sumen moltíssim i sense complicar-ho.
Jo de vegades li poso:
- Ou , per afegir proteïna de qualitat i fer-la més equilibrada. La proteïna ajuda a estabilitzar la gana i aporta més sensació de sacietat, cosa important quan busquem una digestió tranquil·la i sostinguda. Jo bulli els ous uns 5 minuts, perquè la clara quedi cuinada i el rovell cru.
- All negre , que a més de tenir un sabor suau i lleugerament dolç, és ric en compostos antioxidants i s'utilitza per recolzar el sistema immunitari.
- I, per descomptat, les verdures fermentades , que continuen aportant microorganismes vius beneficiosos per a la microbiota intestinal.
La base continua sent la mateixa:
midó resistent + brou d'ossos + ferments.
Però amb aquests petits afegits la converteixes en un plat únic, molt interessant en èpoques de fred, quan el cos necessita més energia i més cura. Senzill. Sense complicacions. I fàcil de repetir durant la setmana. Per esmorzar, dinar o sopar.
Quan prendre aquesta crema?
- Quan tens l'intestí sensible
- Després de dies d'excessos
- En èpoques d'estrès
- Quan et notes inflada
- Com a esmorzar, dinar o sopar lleuger i nutritiu
És una recepta que no exigeix res al cos , i això, moltes vegades, és justament el que necessitem.
Una crema calenta, feta amb ingredients reals, pensada per seure bé, que pots repetir al teu dia a dia i que pot marcar més diferència de la que creiem.
Si et ve de gust provar aquesta recepta o adaptar-la a la teva manera, m'encantarà saber-ho 🤍